Marinader til grill

Marinader til kød, fisk og fjerkræ er godt – vil du have opskrifter så læs mere herunder

Alle opskrifterne er beregnet til ca. 500 g kød

Marinader til kylling

2 spsk. akaciehonning

3 spsk. citronsaft

2 spsk. tomatpure

Alle ingredienser blandes sammen

Eller også kunne du vælge:

2 fed hakket hvidløg

1 fint hakket rød chili

10 g frisk ingefær eller 1tsk. tørret

½ dl soja

2 spsk. akaciehonning

1 dl frisk presset appelsinsaft

1 dl tomatpure

2 spsk. raps – eller olivenolie

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

1 fint hakket rød chili

2 dl tomatpure

3 spsk. lime eller citronsaft

2 tsk. frisk revet ingefær eller 1 tsk. tørret

1 tsk. karry

2 spsk. raps- eller olivenolie

1 dl vand

Frisk kværnet salt og peber

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

1 fint hakket løg

1½ dl citronsaft

2 spsk. akaciehonning

1 tsk. tørret estragon

Friskkværnet salt og peber

Alle ingredienser blandes sammen

Marinader til oksekød eller svinekød

4 spsk. tomatketchup

4 spsk. koldt vand

½ tsk. chilipulver

1 fed presset hvidløg

1½ tsk. frisk timian eller 1 tsk. tørret

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

2 tsk. karrypasta

2 finthakkede forårsløg

1 tsk. salt

1 tsk. olie

 

Eller også kunne du vælge:

1 dl rødvin

1 spsk. honning

2 tsk. herbs de provence krydderi

1 fed presset hvidløg

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

2 spsk. raps- eller olivenolie

1 tsk. stødt koriander

1 tsk. stødt spidskommen

1 knivspids stødt chili

1 tsk. salt

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

2 tsk. fint hakket løg

1 tsk. chilipulver

1 spsk. akaciehonning

3 spsk. soja

2 spsk. raps- eller olivenolie

2 spsk. ristede sesamfrø

2 spsk. vineddike

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

1 bundt frisk hakket persille

1 fed presset hvidløg

Revet skal af en økologisk citron

Friskkværnet salt og peber

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

1 tsk. karry

1 tsk. paprika

1 spsk. rasp- eller olivenolie

Friskkværnet salt og peber

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

2 spsk. dijonsennep

75 g mandler

1 tsk. tørret timian

Frisk kværnet salt og peber

 

Eller også kunne du vælge:

Smør kødet med sennep.

Smut og hak mandlerne fint. Tilsæt timian, salt og peber.

Kødet vendes i mandelblandingen

 

Eller også kunne du vælge:

2 spsk. raps-eller olivenolie
2 spsk. vineddike

1 tsk. tørret rosmarin

2 fed presset hvidløg

2 spsk. citronsaft

Alle ingredienser blandes sammen

 

Eller også kunne du vælge:

2 spsk. raps- eller olivenolie

2 spsk. rødvin

1 spsk. akaciehonning

1 spsk. ketchup

2 tsk. sennep

1 tsk. chilisauce

Friskkværnet salt og peber

Alle ingredienser blandes sammen

 

10 gode råd til grill

1.      Dup maden inden du ligger det på grillen. Så undgår du at fedtet drypper ned til kullene – det får røg og flammer frem, som tilfører maden skadelige stoffer. Læg evt. staniol mellem mad og grillrist.

2.      Grill mad med mindre fedtindhold

3.      Undgå åben ild – læg først maden på grillen, når kullene gløder og er grå udenpå.

4.      Flyt maden længere væk fra den direkte varme – grill i længere tid ved lavere temperaturer.

5.      Vend maden flere gange.

6.      Mariner og/eller kog maden på forhånd.

7.      Sørg for god lufttilførsel under grilningen.

8.      Brug ikke stegesky til sauce.

9.      Hvis du har låg til grillen, så grill kort tid over varmen og flyt maden til et sted uden kul under og læg låg på, mens du steger færdig.

Hvis du bruger gasgrill, så sørg for rene   lavasten.